Le Langhe si trovano nella parte meridionale del Piemonte. Il nome significa “lingue di terra” e si riferisce alle colline allungate, spesso dai fianchi molto ripidi, disposte in modo da correre tra loro parallele a formare tante vallate profonde e strette.
Il Nebbiolo è il più antico vitigno autoctono a bacca nera del Piemonte. Il suo nome deriverebbe da “nebbia”: secondo alcuni perché i suoi acini sembrano “annebbiati”, ricoperti da abbondante pruina; secondo altri, perché la maturazione tardiva dell’uva spinge la vendemmia al sorgere delle prime nebbie d’autunno.
Vino dal colore rosso granato con i riflessi aranciati. Il naso è dominato dalla ciliegia sotto spirito e viola, accompagnate da fini sentori speziati. Sul finale ritornano, insieme ai tannini, le note di frutti rossi tipiche del vitigno.
Si abbina con carni rosse e formaggi stagionati, e formaggi di capra. Servire a 16 – 18° C .
Vino e cucina
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carne rossa
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selvaggina
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pasta e riso
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitànon aromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciamedio
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Forma di allevamentoguyot
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Suolocalcareo - argilloso - limoso
Metodo
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Metodovinificazione in rosso
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fermentazioneacciaio
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affinamentoacciaio
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maturazionelegno piccolo - barrique
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
ricossa
La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.
La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.
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