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ricossa

antica casa
barbera doc monferrato frizzante

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  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino frizzante
  • Annata no vintage
  • Appellazione barbera m.to frizz doc
  • Regione Piemonte
  • Gradazione alcolica 13%
  • Formato 0.75 l

Questo vino armonioso, di buona struttura e dal colore rosso intenso, ha un profumo vinoso, pronunciato, asciutto ed un sapore ampio, di buon corpo, morbido. Servire a 10-12°C.

Degustate questa Barbera con primi piatti, salumi Piemontesi. Ottima in accompagnamento a grigliate di carne tra amici.

La sommelier consiglia: Risotto con zucca e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di riso
  • 300 g di zucca
  • 150 g di gorgonzola
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • una noce di burro
  • olio e.v.o, sale e pepe

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale, nel frattempo pulire la zucca e tagliarla a cubetti.

Tritare lo scalogno e far soffriggere a fuoco dolce per una decina di minuti, poi aggiungere la zucca, e far rosolare mescolando spesso per non farla attaccare. Aggiungere pian piano il brodo con il mestolo fino a portare a cottura la zucca, dopo circa 15-20 minuti risulterà morbida e cremosa.

In un tegame a parte, far saltare il riso a secco e tostarlo per 2-3 minuti, sfumare con il vino bianco e mescolare continuamente. Quando il vino sarà evaporato unire il riso alla zucca, mescolando per amalgamare i sapori. Continuare ad aggiungere mestoli di brodo finchè il riso non sarà ben cotto (il tempo varia in base al riso scelto) e il brodo avrà formato con la zucca una crema non troppo liquida.

Appena il riso avrà raggiunto il giusto grado di cottura spegnere il fuoco per mantecare con burro e gorgonzola, precedentemente tagliato a pezzetti.

Vino e cucina

  • carne rossa
  • formaggi stagionati
  • salumi
10-12°C
Temperatura di servizio
Bicchiere
Tulipano

Vitigno

Origine
Piemonte
>MONFERRATO
  • Bacca
    nera
  • Aromaticità
    non aromatico
  • Dimensione grappolo
    medio
  • Spessore buccia
    spessa
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    calcareo - argilloso

Metodo

  • Metodo
    vini frizzanti
Esperto del vino
Stella Grasso

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
rosso rubino
Riflessi
rubini
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

ricossa

La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.

La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.

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RICOSSA