La tenuta Ca’ dei Mandorli estende la sua proprietà nella zona dell’Alto Monferrato, a Castel Boglione, ed è composta da 80 ettari dei quali 74 dedicati alla coltivazione della vite. In questo luogo incantevole, in cui i vigneti sono disposti come a formare un anfiteatro naturale di rara bellezza, si trova il vigneto Noceto.
Forma di allevamento tradizionale con controspalliera a vegetazione assurgente. Sistemi di potatura a Guyot o cordone speronato basso. Densità di impianto: almeno 4000 piante per ettaro e numero di gemme mediamente non superiore a 10 per ceppo.
Il vino è affinato per circa 18 mesi di cui 6 in legno.
Color rosso rubino intenso con riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento. Il naso è caratterizzato da eleganti sentori balsamici di timo e salvia, lasciando un finale di vaniglia, liquirizia e una nota di cacao. Il palato è sorprendente, intenso e rotondo, con un finale molto persistente.
Si abbina perfettamente con i piatti della tradizione piemontese, in particolare pasta ripiena, secondi a base di carne, stufata o brasata, o formaggi stagionati.
Riconoscimenti e premi
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2020 -
2020 -
2020
Vino e cucina
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carne rossa
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formaggi stagionati
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selvaggina
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitànon aromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciaspessa
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Forma di allevamentoguyot
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Suolocalcareo - argilloso
Metodo
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Metodovinificazione in rosso
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affinamentobottiglia
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fermentazioneacciaio
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affinamentoacciaio
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maturazionelegno medio - tonneau
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
ricossa
La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.
La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.
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