Vinificazione tradizionale con una macerazione di 10 giorni sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio seguita da fermentazione malolattica.
Colore rosso carico, il bouquet si compone di more, ciliegie, marmellate della nonna fatte in casa, e un tocco di vaniglia. Il vino ha una media struttura, tannini morbidi e un finale elegante.
Si consiglia l’abbinamento con i piatti tradizionali piemontesi come agnolotti, formaggi stagionati o carni alla brace. Servire tra 16-18°C. Servire 1 ora dopo l’apertura. Potenziale di invecchiamento: 2-5 anni.
Riconoscimenti e premi
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2019 -
2017 -
2016
Vino e cucina
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carne rossa
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formaggi stagionati
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pasta e riso
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitànon aromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciaspessa
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Forma di allevamentoguyot
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Suolocalcareo - argilloso
Metodo
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Metodovinificazione in rosso
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fermentazioneacciaio
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maturazioneacciaio
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affinamentoacciaio
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
ricossa
La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.
La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.
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