La maggior parte delle uve proviene dall’antica zona di produzione del Brachetto: dal comune di Sessame; una selezione di vigneti che si basa su semplici concetti: viti di oltre 30 anni, produzioni modeste, altitudine tra i 250 e 450 metri sul livello del mare, areali dove spira il “Marino”.
Color rosa tenue tendente al cipria che evolve al “pelle di cipolla” con l’affinamento. Al naso un avvio caratterizzato da erbe balsamiche e da una mineralità che ricorda la pietra focaia. Man mano che il vino si acclimata al bicchiere, si scopre un bouquet di fiori tra cui il glicine e una nota fruttata di ribes, uva spina, fragolina di bosco. Il carattere del vitigno evidenzia una nota decisa al retrogusto che ne identifica la provenienza. Al palato è croccante, energico, pieno, con durezze tipiche del Brachetto vinificato in rosato.
Da sperimentare senza pregiudizi; si consiglia con tutte le pietanze di pescato e carni crude, formaggi morbidi preferibilmente di latte vaccino; riteniamo comunque che nelle calde ore pomeridiane estive, proposto a temperature di 4-6°, l’abbinamento non sia fondamentale.
Riconoscimenti e premi
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2020 -
2020
Vino e cucina
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pesce
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formaggi freschi
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carne bianca
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitàaromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciasottile
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Forma di allevamentoguyot
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Suolocalcareo - argilloso - limoso
Metodo
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Metodovinificazione in rosato
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affinamentobottiglia
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fermentazioneacciaio
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maturazioneacciaio
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
ricossa
La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.
La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.
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