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barone montalto

cucunci
chardonnay vino frizzante

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  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino frizzante
  • Annata no vintage
  • Appellazione vino frizzante
  • Varietà chardonnay
  • Regione Sicilia
  • Gradazione alcolica 11.5%
  • Formato 0.75 l

Cucunci è la pianta del cappero, ed è conosciuto per sopravvivere in luoghi con poca o nessuna presenza di acqua. Ha un carattere forte e selvaggio. In ricordo di quell’estate in Sicilia … piena di sole, nuove avventure e realizzazione. Un sorso di Cucunci. Un nuovo vino spumante aromatico seducente.

Vino frizzante aromatico e piacevole, con un’acidità fresca e aroma di frutti gialli e mela verde. La sua rinfrescante mineralità regala una sfumatura finale molto piacevole e prolungata.

Ideale come aperitivo, perfetto con antipasti di mare o di verdure, grigliate di pesce e tartare, panzanella con piselli e alici marinate.

La sommelier consiglia: Strudel zucca e speck

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 200 g di zucca già pulita
  • 100 g di speck
  • 150 g di mozzarella per pizza o scamorza affumicata
  • 1 uovo
  • latte o albume per spennellare
  • sale e pepe

Procedimento:

Tagliare la zucca a cubetti piccoli e cuocere in una padella coperta fino a diventare morbida. Schiacciare con la forchetta. Tagliare lo speck a striscioline e il formaggio a cubetti piccoli.

Con i rebbi di una forchetta fare tanti buchi nella pasta sfoglia.

Unire tutti gli ingredienti nella ciotola, mescolare bene e versare sulla pasta sfoglia. Arrotolare e spennellare la superficie della sfoglia con il latte o l’albume sbattuto.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Vino e cucina

  • pesce
  • ortaggi e legumi
6-8°C
Temperatura di servizio
Bicchiere
Tulipano

Vitigno

Origine
Sicilia
>VALLE DEL BELICE
  • Bacca
    bianca
  • Aromaticità
    semi-aromatico
  • Dimensione grappolo
    medio
  • Spessore buccia
    medio
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    argilloso - limoso

Metodo

  • Metodo
    vini frizzanti
  • fermentazione
    acciaio
  • affinamento
    acciaio
  • maturazione
    autoclave
Esperto del vino
Nicola Gufo

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
giallo paglierino
Riflessi
verdi
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

barone montalto

La passione per la terra ha mosso questo progetto tanto arduo quanto ambizioso. Vi vogliamo presentare la nostra azienda e le persone che grazie all'impegno e la professionalità quotidiana hanno reso possibile ciò che oggi è una storia che vale la pena raccontare.

Barone Montalto nasce nel 2000 a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La nostra costante passione è sempre stata l’aspetto trainante del nostro progetto. I vini Montalto provengono dalla grande tradizione unita a un carattere giovane. Barone Montalto è cresciuta negli anni, come i nostri vigneti e la soddisfazione dei nostri clienti, che continuano a scegliere i nostri vini con sempre maggior fiducia.

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