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Vendita
cuvage

cuvage metodo classico
blanc de blancs

Prezzo speciale 17,52 € Prezzo normale 21,90 € 20%
  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino spumante metodo classico
  • Annata no vintage
  • Appellazione vino spumante di qualità
  • Varietà chardonnay
  • Regione Italia
  • Gradazione alcolica 12%
  • Formato 0.75 l

La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14°C così come costanti sono le condizioni di umidità e assenza di luce, secondo il rigoroso Metodo Classico Cuvage. Dopo un minimo di 24 mesi di maturazione sui lieviti il Blanc de Blancs è pronto per essere messo “in punta”.

Di colore giallo paglierino tenue, ha un perlage fine e una delicatissima spuma che abbraccia armoniosamente il bicchiere. Al naso rivela delicati sentori di crosta di pane, frutta secca tostata. Al palato presenta grande struttura e morbidezza, con un finale persistente ed equilibrato.

Ideale come aperitivo o con zuppe a base di verdure e legumi. Sorprendente è anche il connubio con formaggi a media e lunga stagionatura, anche di latte ovino.

La sommelier consiglia: Sformato di zucca e patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g Zucca
  • 500 g Patate
  • 150 g Scamorza affumicata
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 1 Tuorlo d’uovo
  • Pan grattato
  • Burro
  • Sale e pepe

Procedimento:

Pulire la buccia e tagliare a fettine. Mettere in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti chiusa dentro la carta stagnola, al termine frullare nel mixer.
Mentre la zucca cuoce in forno lessare le patate per circa 20 minuti, a cottura ultimata, ancora calde, schiacciarle con la forchetta o lo schiaccia patate. Unire le due puree in una ciotola e mescolare, aggiungere il parmigiano, la scamorza a cubetti, il tuorlo d’uovo, condire con sale e pepe e mescolare bene.

Imburrare una teglia, aggiungere una base di pan grattato, eliminando quello eccedente. Versare il composto nella pirofila e livellare con una spatola. Aggiungere poco pan grattato in superficie e qualche tocchetto di burro.

Infornare la teglia in forno statico a 180° per 40 minuti, servire tiepido.

Riconoscimenti e premi

  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2017
  • 2016

Vino e cucina

  • formaggi stagionati
  • salumi
  • formaggi freschi
  • ortaggi e legumi
4-6°
Temperatura di servizio
Bicchiere
Flute

Vitigno

Origine
Italia
>MONFERRATO
  • Bacca
    bianca
  • Aromaticità
    semi-aromatico
  • Dimensione grappolo
    medio
  • Spessore buccia
    medio
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    argilloso - limoso

Metodo

  • Metodo
    metodo classico
  • affinamento
    bottiglia
  • fermentazione
    acciaio
  • maturazione
    acciaio
  • rifermentazione
    bottiglia
Esperto del vino
Loris Gava

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
giallo paglierino
Riflessi
grigi
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

cuvage

La Casa Spumantiera piemontese Cuvage fondata nel 2011 ad Acqui Terme interpreta in chiave moderna l'antica tradizione spumantistica nata in Piemonte nel 1895.

Due le linee che rappresentano l'eccellenza dei grandi spumanti italiani: Cuvage Metodo Classico e la Linea di territorio "Acquesi" a Metodo Martinotti, espressione di un terroir unico nel suo genere.

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