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21,90 €
barone montalto

passivento
MOSCATO PASSITO NOTO DOC

21,90 €
  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino fermo
  • Annata 2019
  • Appellazione noto doc
  • Varietà moscato
  • Regione Sicilia
  • Gradazione alcolica 12%
  • Formato 0.5 l
Giallo dorato evidente. Naso complesso ed intenso caratterizzato da aromi di fiori bianchi, spezie e miele. Al palato è replicata la dolce intensità aromatica esotica di frutta candita e marmellata, con un'acidità rinfrescante. Molto adatto alla tipica pasticceria Siciliana. Da provare assolutamente in abbinamento a formaggi come il gorgonzola o il roquefort. Servire freddo.

La sommelier consiglia: Muffin zucca e mele

Ingredienti per 12 muffin:

  • 200 g di zucca cruda pulita
  • 160 g di farina 00
  • 40 g farina manitoba
  • 180 g di zucchero
  • 100 di olio di arachidi
  • 2 uova
  • ½ bustina lievito per dolci
  • una pizzico di bicarbonato
  • cannella
  • 1 mela

Procedimento:

Pulire la buccia e tagliare a fettine. Mettere in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti chiusa dentro la carta stagnola, al termine frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Lasciare raffreddare. Tenere il forno acceso ma abbassare la temperatura a 180°.

Mentre la zucca si raffredda, in una ciotola unire le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato e la mela a cubetti piccoli. In una ciotola a parte unire sbattere le uova, l’olio di semi e la purea di zucca, ormai fredda. Unire tutti gli ingredienti in un’unica ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.

Rivestire la teglia da muffin (o i pirottini in alluminio) con i pirottini di carta e versare l’impasto. Infornare per circa 30 minuti (fare la prova dello stecchino prima di sfornare).

Vino e cucina

  • formaggi stagionati
  • dessert
10-12°
Temperatura di servizio
Bicchiere
Tulipano Piccolo

Vitigno

Origine
Sicilia
  • Bacca
    bianca
  • Aromaticità
    aromatico
  • Dimensione grappolo
    medio
  • Spessore buccia
    medio
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    argilloso - limoso - sabbioso

Metodo

  • Metodo
    vini tranquilli
Esperto del vino
Nicola Gufo

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
giallo dorato
Riflessi
gialli
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

barone montalto

La passione per la terra ha mosso questo progetto tanto arduo quanto ambizioso. Vi vogliamo presentare la nostra azienda e le persone che grazie all'impegno e la professionalità quotidiana hanno reso possibile ciò che oggi è una storia che vale la pena raccontare.

Barone Montalto nasce nel 2000 a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La nostra costante passione è sempre stata l’aspetto trainante del nostro progetto. I vini Montalto provengono dalla grande tradizione unita a un carattere giovane. Barone Montalto è cresciuta negli anni, come i nostri vigneti e la soddisfazione dei nostri clienti, che continuano a scegliere i nostri vini con sempre maggior fiducia.

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