Rosso violaceo molto intenso. Aroma evidenti di violetta, prugna, lampone e ciliegia, arricchiti da note speziate di vaniglia. liquirizia e pepe nero.
Al palato è pieno e i tannini sono armonici e ben integrati con un finale piacevolmente tostato e speziato. Particolarmente adatto a formaggi stagionati, funghi trifolati e selvaggina servita con salse saporite.
Servire a 14-16°C
Vino e cucina
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formaggi stagionati
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selvaggina
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funghi e tartufi
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitàsemi-aromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciasottile
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Forma di allevamentoguyot
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Suoloargilloso - limoso
Metodo
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Metodovinificazione in rosso
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affinamentobottiglia
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fermentazioneacciaio
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maturazionelegno piccolo - barrique
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
barone montalto
Sic itur ad astra, nell’Eneide, sono le parole del dio Apollo ad Ascanio, figlio di Enea, per esortarlo a persistere nelle prove di valore che la vita gli mette di fronte e conquistare così l’immortalità. Con questo spirito Barone Montalto ha scelto di percorrere strade nuove e accogliere nuove sfide per interpretare i vitigni dell’isola e donare alla storia una nuova visione contemporanea del vino siciliano.
Barone Montalto esplora la Valle del Belice, nell’entroterra trapanese. Territorio storico di connessione di civiltà, la Sicilia è una regione unica in cui la forza degli elementi e delle culture permea ogni angolo. Natura ancestrale, stratificazioni culturali, profumi di mare e di terra, sale e altitudini, vulcani e arte. La parte sudoccidentale dell’isola è la nostra casa: qui riscopriamo ed interpretiamo con sguardo al futuro gli storici vitigni tipici di questa nobile terra. Il vigneto siciliano è per estensione il più grande d’Italia, e conquista il primo posto nell’estensione del biologico.
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