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Vendita
mgm

enzo bartoli
Rosato Piemonte DOC

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  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino fermo
  • Annata 2018
  • Appellazione piemonte doc
  • Varietà varietà autoctone piemontesi
  • Regione Piemonte
  • Gradazione alcolica 12%
  • Formato 0.75 l

I vini Enzo Bartoli rappresentano l’essenza del Piemonte. Ciascun vino nasce per rappresentare le diverse sfaccettature e complessità della regione.

Un vino dal bel colore rosa buccia di cipolla. Fresco, fruttato, caratterizzato da sentori di pesca, agrumi e fiori d’arancio.

Un rosé perfetto per aperitivi con finger food, antipasti e primi piatti a base di pesce e salumi non troppo grassi.

La sommelier consiglia: Filetto di salmone con purea di zucca, mandorle tostate e cipolle caramellate

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di salmone
  • 400 g di zucca
  • 2 spicchi d’aglio
  • rosmarino
  • 50 g lamelle di mandorle
  • 300 g di cipolle rosse
  • 20 g di burro
  • 25 g di zucchero di canna
  • olio e.v.o., sale e pepe

Procedimento:

Pulire la zucca e tagliare a cubetti. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti e poi frullare con il mixer fino ad ottenere una purea.

Nel frattempo preparare le cipolle caramellate: pulire le cipolle e affettare a velo. In un tegame far sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungere le cipolle, soffriggere per 5 minuti, poi salare, mescolare e chiudere con un coperchio. Dopo circa 10 minuti aggiungere lo zucchero, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Tostare le mandorle a lamelle e mettere da parte.

Deliscare i tranci di salmone e sciacquare sotto l’acqua corrente, asciugare bene. Scottare per circa 2 minuti per lato.

Impiattare con un letto di purea di zucca, il salmone e decorare con le mandorle e le cipolle caramellate.

Vino e cucina

  • salumi
  • pasta e riso
  • pesce
8-10°C
Temperatura di servizio
Bicchiere
Tulipano

Vitigno

Origine
Piemonte
>LANGHE
  • Bacca
    nera
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    calcareo - argilloso

Metodo

  • Metodo
    vinificazione in rosato
Esperto del vino
Scipione Giuliani

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
buccia di cipolla
Riflessi
salmone
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

MGM

La storia dell'azienda comincia nel 1991 a Forlì, grazie alla visione pionieristica di Alfeo Martini, Roger Gabb e Christoph Mack, enologi ed esperti nel settore vinicolo, il cui incontro ha dato vita ad un modo innovativo di produrre e commercializzare il vino italiano di qualità.

Nel 2019 a Priocca nasce la Wine Experience by Mondodelvino, il primo museo interattivo, virtuale, digitale in cui si viene accompagnati dalla narrazione di tanti Odissei e in cui l’esperienza organolettica del naso e della bocca si arricchisce di cultura e saperi coinvolgendo l’occhio, l’udito e la conoscenza. Un patrimonio che permetterà al visitatore di godere a pieno della complessità e del fascino del mondo del vino. Un viaggio alla scoperta della storia dei territori del vino e della vinificazione, fino all’evoluzione del nettare degli dei una volta imbottigliato.

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