La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14 °C così come costanti sono le condizioni umidità e assenza di luce, secondo il rigoroso Metodo Classico Cuvage. Dopo un minimo di 24 mesi di maturazione sui lieviti, Cuvage Rosé è pronto per essere messo “in punta”.
Di colore rosa cipria tenue, presenta un perlage fine e molto persistente. Al naso delicati sentori di crosta di pane e spezia bianca si fondono le note di ribes e uva spina. La bocca rivela la personalità del Nebbiolo ed esprime grande eleganza ed equilibrio.
Cuvage Rosé trova la sua massima espressione con i crostacei crudi e sapientemente cucinati e con gli insaccati nobili.
Vino e cucina
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crostacei
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pesce
Vitigno
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Baccanera
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Aromaticitànon aromatico
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Dimensione grappolomedio
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Spessore bucciamedio
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Forma di allevamentoguyot
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Suolocalcareo - argilloso - limoso
Metodo
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Metodometodo classico
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
cuvage
La Casa Spumantiera piemontese Cuvage fondata nel 2011 ad Acqui Terme interpreta in chiave moderna l'antica tradizione spumantistica nata in Piemonte nel 1895.
Due le linee che rappresentano l'eccellenza dei grandi spumanti italiani: Cuvage Metodo Classico e la Linea di territorio "Acquesi" a Metodo Martinotti, espressione di un terroir unico nel suo genere.
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