Cucunci è la pianta del cappero, ed è conosciuto per sopravvivere in luoghi con poca o nessuna presenza di acqua. Ha un carattere forte e selvaggio. In ricordo di quell’estate in Sicilia … piena di sole, nuove avventure e realizzazione. Un sorso di Cucunci. Un nuovo vino spumante aromatico seducente.
Vino frizzante aromatico e piacevole, con un’acidità fresca e aroma di frutti gialli e mela verde. La sua rinfrescante mineralità regala una sfumatura finale molto piacevole e prolungata.
Ideale come aperitivo, perfetto con antipasti di mare o di verdure, grigliate di pesce e tartare, panzanella con piselli e alici marinate.
La sommelier consiglia: Strudel zucca e speck
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di zucca già pulita
- 100 g di speck
- 150 g di mozzarella per pizza o scamorza affumicata
- 1 uovo
- latte o albume per spennellare
- sale e pepe
Procedimento:
Tagliare la zucca a cubetti piccoli e cuocere in una padella coperta fino a diventare morbida. Schiacciare con la forchetta. Tagliare lo speck a striscioline e il formaggio a cubetti piccoli.
Con i rebbi di una forchetta fare tanti buchi nella pasta sfoglia.
Unire tutti gli ingredienti nella ciotola, mescolare bene e versare sulla pasta sfoglia. Arrotolare e spennellare la superficie della sfoglia con il latte o l’albume sbattuto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Vino e cucina
- pesce
- ortaggi e legumi
Vitigno
- Baccabianca
- Aromaticitàsemi-aromatico
- Dimensione grappolomedio
- Spessore bucciamedio
- Forma di allevamentoguyot
- Suoloargilloso - limoso
Metodo
- Metodovini frizzanti
- fermentazioneacciaio
- affinamentoacciaio
- maturazioneautoclave
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
barone montalto
La passione per la terra ha mosso questo progetto tanto arduo quanto ambizioso. Vi vogliamo presentare la nostra azienda e le persone che grazie all'impegno e la professionalità quotidiana hanno reso possibile ciò che oggi è una storia che vale la pena raccontare.
Barone Montalto nasce nel 2000 a Santa Ninfa, in provincia di Trapani. La nostra costante passione è sempre stata l’aspetto trainante del nostro progetto. I vini Montalto provengono dalla grande tradizione unita a un carattere giovane. Barone Montalto è cresciuta negli anni, come i nostri vigneti e la soddisfazione dei nostri clienti, che continuano a scegliere i nostri vini con sempre maggior fiducia.
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