Fermentazione e macerazione avvengono in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Invecchiamento per 2 anni in barrique di francese, 1 anno in bottiglia.
Questo vino è caratterizzato da un colore rosso granato con riflessi aranciati tradizionali. Il profumo è tipico dell’uva nebbiolo, presenta spezie, liquirizia, frutti rossi e note di caramello salato tostato. Il corpo è ben equilibrato con una consistenza interessante e tannini ben orchestrati.
Ideale abbinamento a selvaggina e a formaggi stagionati. Consigliamo di servirlo a temperatura ambiente (16-18°C) in un bicchiere ampio e di aprire un paio d’ore prima per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Riconoscimenti e premi
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2019 -
2019 -
2018 -
2018 -
2017 -
2016 -
2016
Vino e cucina
- carne rossa
- formaggi stagionati
- pasta e riso
Vitigno
- Baccanera
- Aromaticitànon aromatico
- Dimensione grappolomedio
- Spessore bucciamedio
- Forma di allevamentoguyot
- Suolocalcareo - argilloso - limoso
Metodo
- Metodovinificazione in rosso
- affinamentobottiglia
- fermentazioneacciaio
- affinamentoacciaio
- maturazionelegno piccolo - barrique
La qualità prima di tutto:
per questo siamo certificati
Analisi sensoriale
Visiva
Olfattiva
Gustativa
- Acidità
- Amaro
- Sensazione dolce
- Struttura
Cantina
ricossa
La dedizione e l’impegno di Ricossa vanno oltre la sua tradizione familiare e trovano origine nel territorio. Fin dalla fine del 1800, la famiglia Ricossa era già proprietaria di una rinomata distilleria situata nella periferia di Asti, in Piemonte e già in quell’epoca era il fiore all’occhiello dell'ospitalità locale. Oggi continua a trasmettere la sua tradizione attraverso la produzione di vini premiati e riconosciuti a livello mondiale. Le nostre uve vengono coltivate e raccolte in Piemonte, vantando una forte collaborazione con agricoltori locali, da oltre 20 anni.
La tenuta si trova a Castel Boglione, nell'alto Monferrato, a metà strada tra le città di Acqui Terme e Nizza Monferrato, ed è composta da 80 Ha dei quali 22 dedicati alla coltivazione della Barbera.
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