Lo Shop Online è sempre aperto   ma dall'11 al 17 Agosto le spedizioni sono sospese

25,90 €
cuvage

cuvage
Asti Millesimato

25,90 €
  • Spedizione in 48/72 ore
  • Tipo di vino spumante metodo martinotti
  • Annata 2017
  • Appellazione asti docg
  • Varietà moscato bianco
  • Regione Piemonte
  • Gradazione alcolica 7%
  • Formato 0.75 l

100% Moscato bianco, cuvée realizzata con i mosti più identificativi dell’areale di raccolta.

I vigneti sono situati sulla dorsale collinare che va da Alice Bel Colle a Santo Stefano Belbo passando per le sorprendenti colline di Mombaruzzo, posti ad un’altitudine tra i 250 e 400 metri sul livello del mare. Parte cospicua dei terreni che danno vita alla nostra Cuvée sono caratterizzati da marne calcaree chiare mentre la parte minoritaria ha forte componente sabbiosa. I diversi microclimi interessati da questa selezione di mosti regalano una fotografia completa delle espressioni del Moscato bianco.

Vendemmia nella prima decade di Settembre esclusivamente a grappolo intero • Raffreddamento del grappolo • Pressatura grappolo intero al 45/50% del peso iniziale • Decantazione statica a freddo • Inoculo di lieviti selezionati e fermentazione sino ai 5.5 gradi alcolici • Affinamento della Cuvée per sette mesi in acciaio sul proprio lievito • Non si svolge la fermentazione malolattica
Tirage tra Aprile e Maggio in concomitanza con la fioritura e la maturazione di alberi da frutto.

Dosage 100 g/L (Non dosato: gli zuccheri sono il frutto della naturale dolcezza dei mosti
e sono misurabili in 100 g/L)

Color giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage a grana fine e di grande densità: schiuma persistente che abbraccia il bicchiere; rottura croccante della stessa.
Al naso un inizio rappresentato da note bionde quali brioche, pane appena sfornato, prorompe nell’aromaticità classica del vitigno; man mano che il vino si acclimata al bicchiere si esprime un bouquet ampio fatto di fiori bianchi, acacia, vaniglia e pepe bianco; come sensazione fruttata si evidenzia la mela gialla passita e la nocciola. La mineralità completa la fragranza del vino.
Al palato è avvolgente, ricchissimo, lungo, con finale piacevolmente evoluto.

Da sperimentare senza pregiudizi: oltre al classico accompagnamento con pasticceria secca e grondante di crema si presta alla provocante idea di servirlo con formaggi erborinati od a cucine molto speziate.

Vino e cucina

  • formaggi freschi
  • dessert
4-6°
Temperatura di servizio
Bicchiere
Flute

Vitigno

Origine
Piemonte
> MONFERRATO
  • Bacca
    bianca
  • Aromaticità
    aromatico
  • Dimensione grappolo
    medio
  • Spessore buccia
    medio
  • Forma di allevamento
    guyot
  • Suolo
    argilloso - limoso - sabbioso

Metodo

  • Metodo
    vini sp. martinotti
Esperto del vino
Loris Gava

La qualità prima di tutto:

per questo siamo certificati

 

Analisi sensoriale

Visiva
Colore
giallo paglierino
Riflessi
dorati
Olfattiva
Gustativa
  • Acidità
  • Amaro
  • Sensazione dolce
  • Struttura
Intensità retro-olfattiva
Astringenza
Persistenza

Cantina

cuvage

La Casa Spumantiera piemontese Cuvage fondata nel 2011 ad Acqui Terme interpreta in chiave moderna l'antica tradizione spumantistica nata in Piemonte nel 1895.

Due le linee che rappresentano l'eccellenza dei grandi spumanti italiani: Cuvage Metodo Classico e la Linea di territorio "Acquesi" a Metodo Martinotti, espressione di un terroir unico nel suo genere.

Visita il sito
CUVAGE